昔は全く存在を知らなかった「柚子こしょう」

お鍋で使ったり、料理のアクセントで使ったり…出会ったのは一般で凄く流行り関西、関東圏でもよく知られる様になってから口にした…

その当時から材料見ても「柚子、唐辛子、塩」としか書いていない…「こしょう」は？

ちなみに「柚子こしょう」は九州地方で昔から作られていた調味料で「どこで、誰が、どの様に」は諸説あるほど古くから作られている

では「胡椒」はどこに？

九州の方言なんですって！Σ(ﾟдﾟ；)

「一味唐辛子取って！」「七味取って！」「ワサビ取って」みたいな感覚で『こしょう取って！』と言うらしい！

しかもなかなかの唐辛子文化で庭に「青唐辛子」を栽培してて、お刺身食べる時とか庭から1本取ってきて醤油の中でお箸でを使って少し潰して使ったり、面倒臭い人達は唐辛子の先をガジガジ噛んでから、醤油をつけた刺身を食べるそうです…使い方が「わさび」みたいでしょ？

所変われば「言い方」「習慣」「文化」が同じ日本でもこんなに違うなんて…自分の常識が「他人の常識」ではない事を改めて考えさせられました

ちなみに昨日お客様からおしえてもらったんです

(｡･`ω･´)ｷﾗﾝ☆

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