高校生の頃に果物の市場で3年間バイトしていた茨木の卸売市場！

魚屋さんにお手伝いに行ってたので魚の卸し店に顔繋ぎしておいてもらおうと思って行ってきた！午前3時に到着ウロウロしてみた

昔と違って殺伐としてない（笑）

魚屋さんはめちゃくちゃ怖いイメージがあったんだけど、みんな優しかった!(´▽｀)

せっかくだしYouTube用になんか買って行くつもりだったので大きくてまだピクピクしてた「スズキ」とお造りと塩焼きが食べてみたかった「コショウダイ」を買った！

スズキは夏に美味くなるお魚なのでプリンプリンしてた！見た目にも既に美味そう！

コショウダイはちょっと痩せてて悩んだけど食べたかったから買ってきた！

今は雨続きで魚が市場に全然無いらしい…確かに詰んでる魚が少なかったもんな(￣▽￣;)

そのまま店に戻って魚は3枚におろしておいた

内蔵出しておかないと内蔵から痛むので…身だけにしておくと内蔵の臭みも移らず身だけだと長持ちする

締めたての魚はタンパク質が硬いので時間を置いてアミノ酸に変えておく…そうする事で旨味に変わる

12時間は寝かせる方が基本旨いとされている…魚にもよるのだが(￣▽￣;)

今日は夕方から料理動画撮影して実食してみる…編集は今日は無理なので後日アップしまーす！

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